Superalimentos

Hoje começamos logo assim, a frio, por uma pergunta tão directa que até mete aflição… Afinal o que é o tão falado Gérmen de Trigo? A resposta será também tão breve e simples, como se quer nos dias frenéticos do nosso tempo…

Para introduzir esta publicação, temos de deixar primeiro algo bem claro... A senhora sabe me dizer se o ananás e o abacaxi são espécies diferentes? Provavelmente irá dizer que sim, tal como eu pensava. Para tentar perceber se a bromelaína, a substância activa do ananás também estava presente no abacaxi...

A maioria das pessoas que conheço detesta o Inverno. E de certo modo, é fácil compreender o ponto de vista delas... São dias em que o frio nos entra pelos ossos, e aquela chuva que não para de incomodar, enquanto percorremos as ruas para chegar finalmente a casa, e embrulhar nas mantas secas da sala amornada pelo aquecedor a óleo dos anos 90. Mas o que mais me deprime no Inverno... É de começar a anoitecer às 5 da tarde, um verdadeiro atentado, considerando que no final da Primavera...

O Açafrão verdadeiro é uma especiaria, que provem dos estigmas que são umas estruturas presentes na flor do Crocus sativus. É um produto bastante dispendioso, uma vez que envolve um cultivo e uma colheita realizados totalmente à mão, além do facto, de existir apenas 3 pequenos estigmas por flor.

A Tiroide é uma glândula com a forma de uma borboleta, que fica localizada abaixo da Maçã de Adão no pescoço.   Com a produção das suas hormonas, possui várias funções no funcionamento de diversos órgãos do corpo humano.  

Praticamente toda a gente sabe o que é a cafeína, mas muito poucos deverão conhecer a sua toxicidade.  A cafeína aparenta ser segura, mas já como dizia o sábio Paracelso, “Dosis sola facit venenum” que traduzindo quer dizer - Só a dose faz o veneno.

Hoje vamos falar de algo “pouco conhecido”, coloquei entre aspas, porque aqui a nossa malta, sabe mais do que se pensa… Conhecem com cada pormenor, que nem lembra a ninguém... Realmente notável!

Lamento informar-vos, mas estou a passar por uma crise existencial... Eu não sei, se a castanha do Maranhão é a mesma coisa, que a castanha do Pará.  Verifiquei que alguns, chamam de Maranhão, outros de Pará. Já vi embalagens com esses dois nomes, e o produto parece ser o mesmo. Mas depois... pesquisei pelas castanhas do Maranhão, e aparece-me uma árvore diferente…  Não se percebe!

A baga de Goji, conhecido na China como fruto da longevidade, é um superalimento, que possui uma grande quantidade de antioxidantes. Antioxidantes estes bem visíveis, observados na intensa cor vermelha do fruto, indicadora da presença de um grande teor de carotenoides. Roga a lenda, que o Mestre Li Ching-Yuen, taoísta chinês, herbalista e praticante de Chi Kung, viveu 256 anos.

Nunca me saiu da ideia, as sabias palavras de uma cliente que por cá passou... “O óleo de coco quer-se como o Azeite, Virgem!” Menos conhecido que o nosso sempre presente Azeite, o Óleo de Coco possui assim uma menor tradição gastronómica. 

Apesar do nome, o trigo sarraceno é uma semente, de uma família diferente, do trigo comum que todos conhecemos. E por isso não possui glúten, o que é bastante interessante para os doentes celíacos, e para os adeptos das novas dietas. É ainda pouco conhecido por nós Portugueses, mas muito utilizado em países como a Polónia, Ucrânia, Rússia e Japão.

A obstipação vulgo prisão de ventre, pode ser aguda, ou seja aparecer apenas quando o rei faz anos, por exemplo numa viagem, quando a pessoa fica uns dias a beber pouca água ou se abusar dos alimentos com poucas fibras como o arroz, batata e o pão branco, etc. Ou pode ser crónica, sendo que a pessoa tem uma tendência natural ou adquirida para ficar mais "presa".  Durante muito tempo...